Сортов рыбы на прилавках сейчас множество, не сразу и на глаз отличишь. Тем более сложно на вид определить её качество. Но именно так, на глазок, покупатели и выбирают деликатесы на праздничный стол.

У качественной рыбы в прямом смысле слова блестят глаза, чешуя плотная и переливается, жабры ярко-красные. Если на солёной рыбе есть белёсая слизь - употреблять её в пищу ни в коем случае нельзя. Рыба копчёная должна быть мягкой и упругой, с золотистым оттенком.

То, что товар действительно хороший, подтвердит сертификат. Хотя доставать его продавцам приходится нечасто. А ведь именно документ, а не красивый внешний вид подтвердит качество продукта. Ветеринарный надзор регулярно изымает партии рыбы и икры, которая хоть и выглядит хорошо, но в пищу непригодна. Только за этот год забраковали 3,5 тысячи тонн рыбных продуктов.

Застраховать себя от опасной покупки можно. Не надо гнаться за дешевизной - хороший продукт и стоит соответственно. Запасаться деликатесами и не только нужно в местах, официально организованных для торговли, это как магазины, так и рынки. Там есть свои лаборатории, регулярные проверки, а главное - сертификаты качества.

По материалам http://krasnoyarsk.rfn.ru/